Rollos de Tofu con Piñones

Name: Rollos de Tofu con Piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: al gusto piñones; al gusto pimienta de Sichuan (para forrar el fondo de la olla); al gusto arroz cocido (para forrar el fondo de la olla); 50 g azúcar (para forrar el fondo de la olla); al gusto hojas de té (para forrar el fondo de la olla, remojar en agua antes de usar); al gusto cebolletas enteras (colocadas sobre la rejilla); al gusto aceite de sésamo (para pincelar la superficie); al gusto pasta/tofu seco de Hangzhou (recomendado)

Un plato emblemático de la cocina huaiyang: rollitos de tofu con piñones ahumados hasta alcanzar un tono dorado, con un bocado tierno y fragante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

piñones al gusto

pimienta de Sichuan (para forrar el fondo de la olla) al gusto

arroz cocido (para forrar el fondo de la olla) al gusto

azúcar (para forrar el fondo de la olla) 50 g

hojas de té (para forrar el fondo de la olla, remojar en agua antes de usar) al gusto

cebolletas enteras (colocadas sobre la rejilla) al gusto

aceite de sésamo (para pincelar la superficie) al gusto

pasta/tofu seco de Hangzhou (recomendado) al gusto

Instrucciones

Formación

Enrolle el relleno de tofu con piñones en tiras largas de aproximadamente una pulgada de ancho; prepare las cinco porciones restantes usando el mismo método.

Preparación del Ahumado

Tome una olla limpia y forre el fondo con pimienta de Sichuan, arroz cocido, 50 g de azúcar y hojas de té. Coloque una rejilla encima y disponga las cebolletas enteras sobre la rejilla.

Ahumado

Coloque los rollos de tofu con piñones enrollados encima, tape la olla herméticamente, encienda el fuego y ahume durante unos 10 minutos. Retire los rollos cuando estén listos.