Ананасовый лосось
Блюдо чжэцзянской кухни, по форме напоминающее ананас, обладает кисло-сладким, аппетитным вкусом. Лосось с перекрестными надрезами маринуется, обваливается в кляре и обжаривается до золотистого цвета.
Ингредиенты
Норвежское филе лососося
800 g
растительное масло
to taste
соль
to taste
зелёный болгарский перец
to taste
сахар
to taste
кетчуп
to taste
белый уксус
to taste
сухой крахмал
to taste
яичный желток
to taste
зелёный лук
to taste
имбирь
to taste
кулинарное вино
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте филе рыбы без костей с кожей кусочками, сделайте надрезы в виде сетки на глубину двух третей толщины мяса, затем замаринуйте с зелёным луком, имбирём, кулинарным вином и солью.
2
Шаг 2
Извлеките рыбу, равномерно покройте яичным желтком, затем обваляйте в сухом крахмале.
3
Шаг 3
Опустите подготовленную рыбу в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки, извлеките и слейте масло, затем выложите на сервировочную тарелку.
