Salmón a la piña
La cocina de Zhejiang, con forma de piña, tiene un sabor agridulce y apetitoso. El salmón con cortes en cruz se marina, se reboza en masa y se fríe hasta que queda dorado.
Ingredientes
filete de salmón noruego
800 g
aceite
al gusto
sal
al gusto
pimiento verde
al gusto
azúcar
al gusto
kétchup
al gusto
vinagre blanco
al gusto
almidón seco
al gusto
yema de huevo
al gusto
cebollín
al gusto
jengibre
al gusto
vino de cocina
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el pescado con piel y sin espinas en trozos, haz cortes en forma de rejilla a una profundidad de dos tercios de la carne, luego marina con cebollín, jengibre, vino de cocina y sal.
2
Paso 2
Retira el pescado, cubre uniformemente con yema de huevo, luego espolvorea almidón seco.
3
Paso 3
Introduce el pescado formado en aceite caliente y fríe hasta que quede dorado, retira y escurre el aceite, luego colócalo en un plato para servir.
