Saumon à l'ananas
La cuisine du Zhejiang, en forme d'ananas, aux saveurs aigres-douces et appétissantes. Le saumon quadrillé est mariné, enrobé de pâte à frire puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ingrédients
filet de saumon norvégien
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huile
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sel
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poivron vert
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sucre
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ketchup
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vinaigre blanc
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fécule
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jaune d'œuf
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ciboule
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gingembre
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vin de cuisine
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Instructions
1
Étape 1
Découper le poisson désossé et non transformé en croisés de la chair, puis faire mariner avec de la ciboule, du gingembre, du vin de cuisine et du sel.
2
Étape 2
Enrober uniformément le poisson avec du jaune d'œuf, puis saupoudrer de fécule.
3
Étape 3
Plonger le poisson façonné dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer et égoutter l'huile, puis disposer sur une assiette de service.
