Нежные полоски баклажанов, обжаренные до золотистого цвета, затем смешанные с приправленной свининой и разноцветными болгарскими перцами в пикантно-сладком соусе. Это домашнее блюдо в глиняном горшке радует комфортными текстурами без лишних хлопот.
Уютное блюдо для буднего вечера, которое превращает простые баклажаны в нечто особенное. Техника двойной готовки (жарка затем бланшировка) обеспечивает мягкость баклажанов и сохранение их формы в соусе.
Нарежьте баклажаны полосками длиной около 5 см и толщиной 1 см. Посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10 минут, чтобы вывести лишнюю влагу, затем полностью высушите бумажными полотенцами.
Нагрейте масло в глубокой сковороде или воке до 175°C. Порционно обжаривайте полоски баклажанов до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут. Выньте и выложите на бумажные полотенца для стекания масла.
Бланшируйте обжаренные баклажаны в кипящей воде 30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Смешайте свиной фарш с 1 столовой ложкой соевого соуса, вином для готовки, 1 чайной ложкой кукурузного крахмала и половиной имбиря. Перемешайте до равномерного покрытия и оставьте на 10 минут.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на сильном огне. Добавьте оставшийся имбирь и чеснок, перемешайте до появления аромата. Добавьте свинину и разделите на кусочки, готовьте до исчезновения розового цвета, около 3 минут.
Добавьте оставшийся соевый соус, уксус, сахар и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения. Выложите подготовленные баклажаны и болгарский перец. Готовьте 2 минуты, пока перец немного размягчится.
Смешайте оставшийся кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды, чтобы получился раствор. Влейте в вок и готовьте, пока соус не загустеет enough to coat a spoon. Полейте кунжутным маслом, посыпьте зелёным луком и подавайте горячим прямо из горшка.
Нежные ломтики редиса томятся в ароматном бульоне с предварительно приготовленным ягненком и ароматным чесноком. Это согревающее блюдо, приготовленное в одной кастрюле, собирается быстро и наполняет кухню прекрасным согревающим ароматом. Идеально для уютного семейного ужина.
Согревающее душу блюдо в одной посуде, которое сочетает шелковистую утиную кровь, упругую стеклянную лапшу и пикантные маринованные зеленые овощи в насыщенном, ароматном бульоне. Идеально подходит для холодных вечеров, когда вам хочется чего-то сытного и вкусного.
