Яйцо-пашот из крупного гусиного яйца

Name: Яйцо-пашот из крупного гусиного яйца
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g очищенное мясо лебединого яйца; 7 g очищенная соль; 4 g соевый соус; 500 g прозрачный бульон; 7 g нашинкованный зелёный лук и имбирь; 4 g глутамат натрия; 4 g веточки кинзы; 2 g кунжутное масло

Нарежьте лебединое яйцо тонкими ломтиками, бланшируйте в прозрачном бульоне до готовности, сохраняя его натуральный вкус — свежо и вкусно.

15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

очищенное мясо лебединого яйца 300 g

очищенная соль 7 g

соевый соус 4 g

прозрачный бульон 500 g

нашинкованный зелёный лук и имбирь 7 g

глутамат натрия 4 g

веточки кинзы 4 g

кунжутное масло 2 g

Инструкции

Шаг 1

Положите мясо лебединого яйца на разделочную доску и нарежьте его тонкими ломтиками. Налейте прозрачный бульон в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте ломтики лебединого яйца и бланшируйте до мягкости, затем извлеките и отложите в большую суповую миску.

Шаг 2

Снимите всю пену с отложенного бульона, добавьте очищенную соль, глутамат натрия, соевый соус и веточки кинзы, доведите до кипения, влейте кунжутное масло, затем перелейте смесь в миску с ломтиками яйца и подавайте.