Grand œuf d'oie poché

Name: Grand œuf d'oie poché
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g viande d'œuf de cygne nettoyée; 7 g sel raffiné; 4 g sauce soja; 500 g bouillon clair; 7 g ciboule et gingembre émincés; 4 g MSG; 4 g brins de coriandre; 2 g huile de sésame

Coupez l'œuf de cygne en tranches fines, faites-le blanchir dans un bouillon clair jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, en préservant sa saveur naturelle — frais et délicieux.

15 min

Facile

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Ingrédients

viande d'œuf de cygne nettoyée 300 g

sel raffiné 7 g

sauce soja 4 g

bouillon clair 500 g

ciboule et gingembre émincés 7 g

MSG 4 g

brins de coriandre 4 g

huile de sésame 2 g

Instructions

Étape 1

Placez la viande d'œuf de cygne sur une planche à découper et coupez-la en fines tranches. Ajoutez le bouillon clair dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les tranches d'œuf de cygne et blanchissez jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez-les et réservez-les dans un grand bol à soupe.

Étape 2

Écumez toute la mousse du bouillon réservé, ajoutez le sel raffiné, le MSG, la sauce soja et les brins de coriandre, portez à ébullition, arrosez d'huile de sésame, puis versez le mélange dans le bol avec les tranches d'œuf et servez.