окунь на пару с брокколи

Name: окунь на пару с брокколи
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 450 г свежей брокколи (разобранной на соцветия); 180 мл воды; 1 небольшой луковицы (нарезанной кольцами); 1 лаврового листа; 1 чайная ложка соли; 1/2 чайной ложки сушёного эстрагона; 900 г филе окуня; 240 мл майонеза; 1 столовая ложка лимонного сока; 1 зубчика чеснока (измельчённого); 1/2 чайной ложки молотой горчицы; 1/4 чайной ложки соли; 1/4 чайной ложки перца

Речной окунь на пару с брокколи и чесночным соусом

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежей брокколи (разобранной на соцветия) 450 г

воды 180 мл

небольшой луковицы (нарезанной кольцами) 1

лаврового листа 1

соли 1 чайная ложка

сушёного эстрагона 1/2 чайной ложки

филе окуня 900 г

майонеза 240 мл

лимонного сока 1 столовая ложка

зубчика чеснока (измельчённого) 1

молотой горчицы 1/2 чайной ложки

соли 1/4 чайной ложки

перца 1/4 чайной ложки

Инструкции

Приготовьте брокколи

Положите брокколи в пароварку. Установите пароварку над кастрюлей с 2,5 см воды; доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару до состояния аль денте; поддерживайте в тепле.

Припустите рыбу

В большой сковороде соедините воду, лук, лавровый лист, соль и эстрагон; доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и добавьте филе окуня порциями. Накройте крышкой и готовьте, пока рыба не начнёт легко разделяться на волокна. С помощью шумовки извлеките рыбу и лук; поддерживайте в тепле. Удалите лавровый лист.

Приготовьте соус и соберите блюдо

В миске смешайте все ингредиенты для соуса. Добавьте 2–4 столовые ложки жидкости от припускания до достижения желаемой консистенции. Выложите брокколи на блюдо; сверху положите рыбу и лук и полейте соусом.