브로콜리와 함께 찐 농어
브로콜리와 마늘 소스를 곁들인 수비한 강농어
재료
생브로콜리(줄기 모양으로 잘라서)
1파운드
물
3⁄4컵
양파(슬라이스)
1작은
월계수잎
1
소금
1티스푼
건조 타라곤
1⁄2티스푼
농어 필레
2파운드
마요네즈
1컵
레몬즙
1큰술
마늘 한 쪽(다진 것)
1
겨자 가루
1⁄2티스푼
소금
1⁄4티스푼
후추
1⁄4티스푼
조리 방법
1
브로콜리 준비하기
브로콜리를 찜기에 넣으세요. 물 1인치가 들어 있는 냄비 위에 놓고 끓여주세요. 뚜껑을 덮고 아삭하고 부드러워질 때까지 찌고 따뜻하게 유지하세요.
2
생선 찜 익히기
큰 프라이팬에 물, 양파, 월계수잎, 소금, 타라곤을 합쳐 끓여주세요. 불을 낮추고 농어 필레를 여러 번에 나눠 넣으세요. 뚜껑을 덮고 생선이 쉽게 부서질 때까지 익혀주세요. 구멍 숟가락을 사용해 생선과 양파를 건져 따뜻하게 유지하세요. 월계수잎은 버리세요.
3
소스 만들고 마무리하기
그릇에 모든 소스 재료를 합치세요. 원하는 농도에 도달할 때까지 찜 국물 2-4큰술을 저어 넣으세요. 브로콜리를 접시에 담고 그 위에 생선, 양파, 소스를 얹으세요.
