Рулеты из свиного сальника со сладкой финиковой пастой

Name: Рулеты из свиного сальника со сладкой финиковой пастой
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 г Свиной сальник (промытый теплой водой, высушенный); 150 г Сладкая паста из фиников; 20 г Яичный белок (взбитый в пену); 20 г Крахмал (для клярки и обсыпки); 25 г Белый сахар; Жир свиной (для жарки, количество в оригинале не указано), по вкусу

Традиционный десерт из Цзянсу с золотистым оттенком, пухлой оболочкой, мягкой, воздушной серединкой и сладким, восхитительным вкусом.

40 мин

Легко

0 в избранном

Рулеты из свиного сальника со сладкой финиковой пастой

Ингредиенты

Свиной сальник (промытый теплой водой, высушенный) 100 г

Сладкая паста из фиников 150 г

Яичный белок (взбитый в пену) 20 г

Крахмал (для клярки и обсыпки) 20 г

Белый сахар 25 г

Жир свиной (для жарки, количество в оригинале не указано) по вкусу

Инструкции

Подготовка сальника

Тщательно промойте свиной сальник теплой водой, обсушите и нарежьте прямоугольными кусками размером 30 см в длину и 12 см в ширину.

Формовка рулетов

Намажьте сладкую финиковую пасту на сальник, сверните в длинный цилиндр, затем нарежьте на отрезки длиной 3 см.

Приготовление клярки

Взбейте яичные белки в пену, затем вмешайте сухой крахмал до получения гладкого теста.

Жарка во фритюре

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте свиной жир и нагрейте до примерно 60% (около 132°C). Снимите с огня, обваляйте каждый отрезок сальника в сухом крахмале, затем равномерно обмакните в яичный белок и аккуратно опустите в масло. Верните вок на средний огонь и жарьте, пока рулеты не приобретут светло-золотистый бежевый цвет. Достаньте, дайте стечь избытку масла, выложите на тарелку и посыпьте белым сахаром перед подачей.