Rollos de grasa de cerdo con pasta de dátil dulce

Name: Rollos de grasa de cerdo con pasta de dátil dulce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Grasa de cerdo (lavada con agua tibia, secada); 150 g Pasta de dátil dulce; 20 g Clara de huevo (batida a punto de nieve); 20 g Almidón (para la masa y el rebozado); 25 g Azúcar blanca; al gusto Grasa de cerdo derretida (para freír, cantidad no especificada en el original)

Un postre tradicional de Jiangsu con un tono dorado, exterior regordete, interior suave y esponjoso, y un sabor dulce y delicioso.

40 min

Fácil

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Rollos de grasa de cerdo con pasta de dátil dulce

Ingredientes

Grasa de cerdo (lavada con agua tibia, secada) 100 g

Pasta de dátil dulce 150 g

Clara de huevo (batida a punto de nieve) 20 g

Almidón (para la masa y el rebozado) 20 g

Azúcar blanca 25 g

Grasa de cerdo derretida (para freír, cantidad no especificada en el original) al gusto

Instrucciones

Preparar la grasa de cerdo

Enjuague la grasa de cerdo abundantemente con agua tibia, séquela con palmaditas y córtela en piezas rectangulares de 30 cm de largo por 12 cm de ancho.

Dar forma a los rollos

Extienda la pasta de dátil dulce sobre la grasa de cerdo, enróllela en forma cilíndrica alargada y luego corte en segmentos de 3 cm de largo.

Preparar la masa

Bata las claras de huevo a punto de nieve, luego incorpore el almidón seco hasta formar una masa homogénea.

Freír los rollos

Caliente un wok a fuego fuerte, agregue la grasa de cerdo derretida y caliente hasta aproximadamente un 60% de calor (alrededor de 132 °C). Retire del fuego, reboce cada segmento de grasa de cerdo con almidón seco, luego cúbralo de manera uniforme con la masa de clara de huevo y bájelo con cuidado al aceite. Vuelva a colocar el wok a fuego medio y fría hasta que los rollos adquieran un tono dorado beige pálido. Retire, escurra el exceso de aceite, disponga en un plato y espolvoree con azúcar blanca antes de servir.