Pollo Taibai

Name: Pollo Taibai
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1.5 kg muslo de pollo; 100 g champiñones frescos; 25 g bayas de goji; 100 g jamón; 750 g caldo de pollo; 100 g vino de cocina; 50 g salsa de soja; 10 g pimienta molida; 25 g sal fina; 25 g azúcar cande; 10 g MSG; 50 g cebollín; 50 g jengibre

Tierno, ricamente aromático y guisado lentamente en una olla de barro, este plato proporciona beneficios tradicionales para la salud, como tonificar la deficiencia física, calentar el estómago, mejorar la visión y nutrir el hígado.

2 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

muslo de pollo 1.5 kg

champiñones frescos 100 g

bayas de goji 25 g

jamón 100 g

caldo de pollo 750 g

vino de cocina 100 g

salsa de soja 50 g

pimienta molida 10 g

sal fina 25 g

azúcar cande 25 g

MSG 10 g

cebollín 50 g

jengibre 50 g

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Deshuese y lave los muslos de pollo, luego córtelos en trozos de 4 cm de largo por 2 cm de ancho y reserve. Remoje los champiñones frescos en agua tibia durante 10 minutos, enjuague bien y córtelos en rodajas de 4 cm de largo por 1 cm de ancho y reserve.

Freír y guisar

Cuando el aceite en la sartén alcance aproximadamente un 70% de calor (unos 180 °C), agregue los trozos de pollo y fríalos. Escurra el aceite, luego agregue el vino de cocina, la salsa de soja, la sal fina, el azúcar cande, el MSG y el caldo de pollo. Una vez que la salsa se haya reducido y espesado, retire los trozos de pollo.

Estofado en cazuela

Coloque los trozos de pollo en una cazuela de barro, agregue las bayas de goji, los champiñones frescos, las rodajas de jamón y el caldo de pollo, luego selle la abertura de la cazuela con papel. Transfiera a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas. Retire el papel de sellado y sirva.