Poulet Taibai

Name: Poulet Taibai
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1.5 kg cuisse de poulet; 100 g champignons frais; 25 g baies de goji; 100 g jambon; 750 g bouillon de poulet; 100 g vin de cuisine; 50 g sauce soja; 10 g poivre moulu; 25 g sel fin; 25 g sucre en morceaux; 10 g glutamate monosodique; 50 g ciboule; 50 g gingembre

Tendre, richement aromatique et mijoté lentement dans une marmite en terre cuite, ce plat offre des bienfaits traditionnels pour la santé, notamment tonifier les déficiences physiques, réchauffer l'estomac, améliorer la vision et nourrir le foie.

2 h 50 min

Facile

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Ingrédients

cuisse de poulet 1.5 kg

champignons frais 100 g

baies de goji 25 g

jambon 100 g

bouillon de poulet 750 g

vin de cuisine 100 g

sauce soja 50 g

poivre moulu 10 g

sel fin 25 g

sucre en morceaux 25 g

glutamate monosodique 10 g

ciboule 50 g

gingembre 50 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Désossez et lavez les cuisses de poulet, puis coupez-les en morceaux de 4 cm de long sur 2 cm de large et réservez. Faites tremper les champignons frais dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, rincez-les et coupez-les en tranches de 4 cm de long sur 1 cm de large, puis réservez.

Friture et braisage

Lorsque l'huile dans la poêle atteint environ 70 % de sa température (environ 180 °C), ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire. Égouttez l'huile, puis ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja, le sel fin, le sucre en morceaux, le glutamate monosodique et le bouillon de poulet. Une fois que la sauce a réduit et épaissi, retirez les morceaux de poulet.

Mijotage en jarre

Placez les morceaux de poulet dans une marmite en terre cuite, ajoutez les baies de goji, les champignons frais, les tranches de jambon et le bouillon de poulet, puis scellez l'ouverture de la marmite avec du papier. Faites mijoter à feu doux pendant 2 heures. Retirez le papier d'étanchéité et servez.