دجاج تايباي

Name: دجاج تايباي
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1.5 kg فخذ دجاج; 100 g فطر طازج; 25 g توت غوجي; 100 g هام; 750 g مرق دجاج; 100 g نبيذ طهي; 50 g صلصة الصويا; 10 g فلفل مطحون; 25 g ملح ناعم; 25 g سكر صخري; 10 g MSG; 50 g بصل أخضر; 50 g زنجبيل

طري، ذو رائحة غنية، ومطهو ببطء في وعاء فخاري، يقدم هذا الطبق فوائد صحية تقليدية تشمل تقوية النقص الجسدي، وتدفئة المعدة، وتحسين الرؤية، وتغذية الكبد.

2 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

فخذ دجاج 1.5 kg

فطر طازج 100 g

توت غوجي 25 g

هام 100 g

مرق دجاج 750 g

نبيذ طهي 100 g

صلصة الصويا 50 g

فلفل مطحون 10 g

ملح ناعم 25 g

سكر صخري 25 g

MSG 10 g

بصل أخضر 50 g

زنجبيل 50 g

الخطوات

تحضير المكونات

نزع العظام من فخذي الدجاج وغسلهما، ثم تقطيعهما إلى قطع طولها 4 سم وعرضها 2 سم وتركها جانباً. تنقع الفطر الطازج في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، تشطفه جيداً، وتقطعه إلى شرائح طولها 4 سم وعرضها 1 سم وتركها جانباً.

القلي والسلق

عندما يصبح الزيت في المقلاة ساخناً بنسبة 70% تقريباً (حوالي 180 درجة مئوية)، أضف قطع الدجاج واقليها. صفي الزيت، ثم أضف نبيذ الطهي، صلصة الصويا، الملح الناعم، السكر الصخري، MSG، ومرق الدجاج. بمجرد أن يتكثف الصلصة ويقل حجمها، أخرج قطع الدجاج.

السلق في القدر الفخاري

ضع قطع الدجاج في قدر فخاري، أضف توت غوجي، الفطر الطازج، شرائح الهام، ومرق الدجاج، ثم أغلق فتحة القدر بورق. انقلها إلى نار هادئة واتركها تطهى لمدة ساعتين. أزيل ورق الإغلاق وقدمها.