태백 치킨
부드럽고 향이 풍부하며 옹기에 천천히 푹 끓인 이 요리는 신체 허약을 보충하고 위를 따뜻하게 하며 시력을 개선하고 간을 영양 공급하는 등 전통적인 건강 효능을 제공합니다.
재료
닭다리
1.5 kg
신선한 버섯
100 g
구기자
25 g
햄
100 g
닭 육수
750 g
요리주
100 g
간장
50 g
갈은 후추
10 g
고운 소금
25 g
황설탕
25 g
MSG
10 g
쪽파
50 g
생강
50 g
조리 방법
1
재료 준비
닭다리의 뼈를 발라내고 씻은 다음 4cm 길이 2cm 너비로 썰어 놓습니다. 신선한 버섯은 따뜻한 물에 10분 동안 불려 깨끗이 헹군 후 4cm 길이 1cm 너비로 썰어 놓습니다.
2
튀기기와 조림
팬의 기름 온도가 70% 정도로 뜨거워지면 (약 180°C) 닭 조각을 넣어 튀깁니다. 기름을 따라 버린 다음 요리주, 간장, 고운 소금, 황설탕, MSG, 닭 육수를 넣습니다. 소스가 졸아 걸쭉해지면 닭 조각을 꺼냅니다.
3
항아리 조림
닭 조각을 항아리에 넣고 구기자, 신선한 버섯, 햄 조각, 닭 육수를 넣은 다음 냄비 입구를 종이로 밀봉합니다. 약불로 옮겨 2시간 동안 조립니다. 밀봉한 종이를 제거하고 제공합니다.
