레몬 타르트
레몬 커스터드를 타르트 쉘에 부어 구워 만든 새콤달콤한 레몬 타르트입니다.
재료
파이크러스트 (10인치 / 25cm)
1
설탕
120 g
레몬 제스트 (곱게 간 것)
15 g
계란
4
레몬즙
175 ml
생크림
60 ml
조리 방법
1
껍질 굽기
파이 껍질을 황금빛이 도도록 하지만 너무 갈색지지 않게 굽고, 식도록 옆에 둡니다.
2
설탕과 제스트 섞기
스탠드 믹서의 패들 어태치먼트를 사용하여 설탕과 레몬 제스트를 완전히 섞습니다.
3
계란 넣기
계란을 넣고 살짝 섞일 때까지 섞습니다. 거품을 내지 마세요.
4
액체 재료 넣기
먼저 레몬즙을 넣고, 그 다음 생크림을 넣어 섞습니다. 혼합물을 체에 거릅니다.
5
굽기
거른 필링을 파이 껍질에 붓고 175°C(350°F) 오븐에 넣어 약 25분 동안 굳을 때까지 굽습니다.
