성인용
어른의
커피맛 케이크 베이스에 모카 크림 프로스팅을 곁들인 어른용 모카 컵케이크.
재료
자조분말
85g / 3온스 / 3/4컵
코코아 가루
4큰술
정제설탕
110g / 4온스 / 1/2컵
마가린 (부드럽게 녹인 것)
110g / 4온스 / 1/2컵
베이킹 파우더
1작은술
인스턴트 커피 분말 (2작은술 끓는 물에 녹인 것)
2큰술
방사형 달걀
2개 (L)
초콜릿 커피 콩 (선택 사항)
25g / 1온스
황금 드라제 (선택 사항, 장식용)
무염 버터 (부드럽게 녹인 것)
110g / 4온스 / 1/2컵
아이싱 슈가
225g / 8온스 / 1 1/2컵
버터크림용 코코아 가루
1큰술
버터크림용 인스턴트 커피 (2작은술 끓는 물에 녹인 것)
1큰술
조리 방법
1
1단계
오븐을 170°C/325°F/가스 렌지 3단으로 예열하세요. 12구 머핀 틀(팬)에 컵케이크 케이스(베이킹 컵)를 깔아주세요.
2
2단계
밀가루, 코코아 가루, 설탕을 체에 쳐서 믹싱 볼, 푸드 프로세서 또는 믹서에 넣으세요. 마가린, 베이킹 파우더, 녹인 커피, 달걀을 넣고 반죽물(배터)이 가볍고 폭신해질 때까지 잘 섞어주세요. (진한 커피 맛을 원하시면 초콜릿 커피 콩을 한 줌 넣고 살살 섞어주세요.) 반죽을 준비한 케이스에 숟가락으로 넣고 오븐에서 약 20분간 표면이 단단해질 때까지 구워주세요. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
3
3단계
버터크림을 만들려면 버터를 그릇에 넣고 그 위에 아이싱 슈가와 코코아 가루를 체에 쳐서 넣은 후 잘 휘저어주세요. 녹인 커피를 넣고 다시 한 번 섞어주세요. 반죽이 너무 묽으면 체에 친 아이싱 슈가를 조금 더 넣으세요. 너무 뻑뻑하다면 끓는 물을 아주 조금 넣으세요.
4
4단계
별 모양 노즐(튜브)이 달린 파이핑(장식) 짤주머니를 비커에 넣고 아이싱으로 짤주머니를 채우세요. 케이크 위에 크고 풍성한 소용돌이 모양으로 아이싱을 짜고, 원하시면 황금 드라제를 올려 장식하세요.
