Erwachsen
Erwachsen
Erwachsene Mocha-Cupcakes mit einer kaffeehaltigen Kuchenbasis und Mocha-Cremefrosting.
Zutaten
Mehl mit Backpulver
85 g / 3 oz / 3/4 cup
Kakaopulver
4 tbsp
Rohrzucker
110 g / 4 oz / 1/2 cup
Margarine (erweicht)
110 g / 4 oz / 1/2 cup
Backpulver
1 tsp
Instant-Kaffeepulver (in 2 TL kochendem Wasser aufgelöst)
2 tbsp
Freilandeier
2 large
Schoko-Kaffeebohnen (optional)
25 g / 1 oz
Gold-Dragees (optional, zum Dekorieren)
ungesalzene Butter (erweicht)
110 g / 4 oz / 1/2 cup
Puderzucker
225 g / 8 oz / 1 1/2 cups
Kakaopulver für die Buttercreme
1 tbsp
Instant-Kaffee für die Buttercreme (in 2 TL kochendem Wasser aufgelöst)
1 tbsp
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 170°C/325°F/Gas Stufe 3 vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
Schritt 2
Mehl, Kakao und Zucker in eine Rührschüssel, Küchenmaschine oder einen Mixer sieben. Margarine, Backpulver, aufgelösten Kaffee und Eier dazugeben und gut verrühren, bis die Masse (der Teig) leicht und luftig ist. (Wer einen besonderen Kaffee-Akzent möchte, gibt eine kleine Handvoll Schoko-Kaffeebohnen dazu und hebt sie unter.) Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie sich fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3
Schritt 3
Für die Buttercreme die Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker und Kakao darüber sieben und verrühren. Den aufgelösten Kaffee dazugeben und erneut verrühren. Ist die Masse zu feucht, etwas mehr gesiebten Puderzucker hinzufügen. Zu trocken? Einen kleinen Schuss kochendes Wasser dazugeben.
4
Schritt 4
Einen Spritzbeutel mit Sterntülle in ein hohes Gefäß stellen und mit der Glasur füllen. Große, üppige Tupfen auf die Küchlein spritzen und nach Belieben mit Gold-Dragees verzieren.
