Tarte au citron
Une tarte au citron acidulée et sucrée, préparée en versant une crème au citron dans un fond de tarte et cuite au four.
Ingrédients
pâte à tarte (10 pouces / 25 cm)
1
sucre
120 g
zeste de citron (râpé)
15 g
œufs
4
jus de citron
175 ml
crème légère
60 ml
Instructions
1
Cuire la croûte
Cuisez la croûte à tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée mais pas trop brunie, puis réservez pour qu'elle refroidisse.
2
Mélanger le sucre et le zeste
À l'aide de la feuille du robot pâtissier, mélangez bien le sucre et le zeste de citron.
3
Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs et mélangez juste assez pour qu'ils soient incorporés ; ne fouettez pas.
4
Ajouter les liquides
Ajoutez d'abord le jus de citron, puis la crème et mélangez. Filtrez la préparation.
5
Cuire
Versez la préparation filtrée dans la croûte à tarte et placez dans un four à 175°C (350°F) ; faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.
