Курица «Тайбай»

Name: Курица «Тайбай»
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1,5 кг куриные ножки; 100 г свежие грибы; 25 г ягоды годжи; 100 г ветчина; 750 г куриный бульон; 100 г кулинарное вино; 50 г соевый соус; 10 г молотый перец; 25 г мелкая соль; 25 г каменный сахар; 10 г глутамат натрия; 50 г зелёный лук; 50 г имбирь

Нежное, насыщенно ароматное и медленно тушённое в глиняном горшке, это блюдо обладает традиционными полезными свойствами, включая восполнение физической слабости, согревание желудка, улучшение зрения и питание печени.

2 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриные ножки 1,5 кг

свежие грибы 100 г

ягоды годжи 25 г

ветчина 100 г

куриный бульон 750 г

кулинарное вино 100 г

соевый соус 50 г

молотый перец 10 г

мелкая соль 25 г

каменный сахар 25 г

глутамат натрия 10 г

зелёный лук 50 г

имбирь 50 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Удалите кости и промойте куриные ножки, затем нарежьте их кусочками длиной 4 см и шириной 2 см и отложите в сторону. Замочите свежие грибы в тёплой воде на 10 минут, промойте и нарежьте ломтиками длиной 4 см и шириной 1 см, отложите в сторону.

Обжаривание и тушение

Когда масло в сковороде нагреется примерно до 70% (около 180 °C), добавьте кусочки курицы и обжарьте их. Слейте масло, затем добавьте кулинарное вино, соевый соус, мелкую соль, каменный сахар, глутамат натрия и куриный бульон. Как только соус уварится и загустеет, выньте кусочки курицы.

Тушение в горшке

Положите кусочки курицы в керамический горшок, добавьте ягоды годжи, свежие грибы, ломтики ветчины и куриный бульон, затем запечатайте отверстие горшка бумагой. Поставьте на слабый огонь и тушите в течение 2 часов. Снимите бумагу и подавайте.