Картофельные оладьи

Name: Картофельные оладьи
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: около 500 г Картофель (вымыть, приготовить на пару до готовности, очистить и нарезать тонкими полосками, смешать со свежим молоком и солью, мариновать 20 минут); 100 г Арахисовое масло; 100 г Зелёный лук (нарезать мелкими кусочками); 5 г Соль; щепотка Свежее молоко

Блюдо в стиле Чжэцзян: картофель, приготовленный на пару, нарезают соломкой, равномерно смешивают со свежим молоком и солью, ненадолго оставляют промариноваться, затем обжаривают на сковороде в виде круглых лепёшек и посыпают рубленым зелёным луком.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Картофель (вымыть, приготовить на пару до готовности, очистить и нарезать тонкими полосками, смешать со свежим молоком и солью, мариновать 20 минут) около 500 г

Арахисовое масло 100 г

Зелёный лук (нарезать мелкими кусочками) 100 г

Соль 5 г

Свежее молоко щепотка

Инструкции

Шаг 1

Вымойте картофель, приготовьте на пару до полной готовности, затем очистите и нарежьте тонкими полосками (чем тоньше, тем лучше, регулируйте в зависимости от вашего навыка). Равномерно смешайте полоски со свежим молоком и солью, затем маринуйте 20 минут. Нарежьте зелёный лук мелкими кусочками.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (желательно) на сильном огне, добавьте арахисовое масло, затем уменьшите огонь до среднего. Выложите около 100 г маринованных картофельных полосок на сковороду, с помощью плоской лопатки прижмите их в круглый блин толщиной примерно 5 мм, плотно прижимая. Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, аккуратно переверните блин. Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, равномерно посыпьте нарезанным зелёным луком обе стороны и плотно прижмите лук к блину для лучшего вкуса. Жарьте до тех пор, пока обе стороны не станут тёмно-золотистыми.