Galette de pomme de terre

Name: Galette de pomme de terre
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: environ 500 g Pomme de terre (laver, cuire à la vapeur jusqu'à cuisson, peler et couper en fines lanières, mélanger avec du lait frais et du sel, mariner pendant 20 minutes); 100 g Huile d'arachide; 100 g Ciboule (hachée en petits morceaux); 5 g Sel; une pincée Lait frais

Un plat de style Zhejiang : les pommes de terre cuites à la vapeur sont coupées en lanières, mélangées uniformément avec du lait frais et du sel, marinées brièvement, puis poêlées en galettes rondes et garnies de ciboule hachée.

45 min

Facile

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Ingrédients

Pomme de terre (laver, cuire à la vapeur jusqu'à cuisson, peler et couper en fines lanières, mélanger avec du lait frais et du sel, mariner pendant 20 minutes) environ 500 g

Huile d'arachide 100 g

Ciboule (hachée en petits morceaux) 100 g

Sel 5 g

Lait frais une pincée

Instructions

Étape 1

Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis pelez-les et coupez-les en fines lanières (le plus fin possible, ajustez selon votre habileté). Mélangez les lanières uniformément avec du lait frais et du sel, puis marinez pendant 20 minutes. Hachez les ciboules en petits morceaux.

Étape 2

Chauffez une poêle antiadhésive (de préférence) à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide, puis réduisez le feu à moyen. Versez environ 100 g des lanières de pomme de terre marinées dans la poêle, utilisez une spatule plate pour les presser en une galette ronde d'environ 5 mm d'épaisseur, en pressant fermement. Lorsqu'un côté est doré, retournez soigneusement la galette. Une fois les deux côtés dorés, saupoudrez les ciboules hachées uniformément sur les deux côtés et pressez-les fermement dans la galette pour une meilleure saveur. Faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.