Печенье «Драгоценные камни» (Pierres précieuses)
Мини-песочное печенье, украшенное цветами из масляного крема и разноцветной сахарной посыпкой.
Ингредиенты
сливочное масло (нарезанное кубиками)
115 g
сахар-песок тонкого помола
50 g
пшеничная мука
175 g
сливочное масло (нарезанное кубиками, для украшения)
50 g
ванильный экстракт
1 tsp
сахарная пудра
90 g
мелкий сахар-песок
25 g
пищевой краситель (зелёный, сиреневый или розовый)
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
В миске взбейте масло с сахаром. Добавьте муку и перемешайте до образования густого теста.
2
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте до гладкости. Заверните в пищевую плёнку и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
3
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C (газовая отметка 6). Смажьте 2 противня.
4
Шаг 4
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки формочкой 3,5 см. Выложите их на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Переложите на решётку и дайте полностью остыть.
5
Шаг 5
Для приготовления украшения: взбейте вместе масло, ванильный экстракт и сахарную пудру. Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой и отсадите цветок на каждое печенье.
6
Шаг 6
Насыпьте мелкий сахар в миску и добавьте несколько капель пищевого красителя. Обратной стороной чайной ложки вотрите краситель в сахар, пока цвет не распределится равномерно. Посыпьте каждое печенье небольшим количеством цветного сахара.
