Galletas de Piedras Preciosas (Pierres précieuses)
Mini galletas de mantequilla decoradas con flores de crema de mantequilla y coloridas chispitas de azúcar.
Ingredientes
mantequilla (en dados)
115 g
azúcar glas extrafino
50 g
harina
175 g
mantequilla (en dados, para decorar)
50 g
extracto de vainilla
1 tsp
azúcar glas
90 g
azúcar en polvo
25 g
colorante alimentario (verde, lila o rosa)
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar. Añade la harina y mezcla hasta formar una masa espesa.
2
Paso 2
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
3
Paso 3
Precalienta el horno a 180 °C (marca de gas 6). Engrasa 2 bandejas de horno.
4
Paso 4
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fina y corta círculos con un cortador de 3,5 cm. Colócalos en las bandejas dejando un poco de espacio entre cada uno y, a continuación, hornéalos durante 10 minutos hasta que estén dorados. Transfiérelos a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
5
Paso 5
Para hacer la decoración: bate la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas. Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma una flor en cada galleta.
6
Paso 6
Pon el azúcar en polvo en un bol y añade unas gotas de colorante. Utiliza el reverso de una cucharilla para repartir el colorante por el azúcar hasta que el color quede distribuido de manera uniforme. Espolvorea un poco del azúcar coloreado sobre cada galleta.
