プレシアス・ストーンズ（ピエール・プレシューズ）クッキー
バタークリームの花と色とりどりの砂糖のスプリンクルで飾られたミニショートブレッドクッキー。
材料
バター（角切り）
115 g
極細グラニュー糖
50 g
薄力粉
175 g
バター（角切り、飾り用）
50 g
バニラエッセンス
1 tsp
粉砂糖
90 g
グラニュー糖
25 g
食用色素（緑、ライラック、ピンク）
適量
作り方
1
ステップ 1
ボウルにバターと砂糖を入れ、混ぜ合わせる。薄力粉を加え、硬い生地ができるまで混ぜる。
2
ステップ 2
軽く粉を振った台に生地を取り出し、滑らかになるまでこねる。ラップで包み、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。
3
ステップ 3
オーブンを180℃（ガス目盛り6）に予熱する。天板2枚に油を塗る。
4
ステップ 4
軽く粉を振った台で生地を薄く伸ばし、3.5cmの丸型で抜く。天板に少し間隔を置いて並べ、きつね色になるまで10分間焼く。冷まし網に移して完全に冷ます。
5
ステップ 5
飾りを作る：バター、バニラエッセンス、粉砂糖を一緒に混ぜ合わせる。混ぜ物を星形の口金を付けた絞り袋に入れ、各クッキーに花の形に絞る。
6
ステップ 6
ボウルにグラニュー糖を入れ、食用色素を数滴加える。ティースプーンの裏を使って、色が均等に行き渡るまで色素を砂糖にすり込む。色のついた砂糖を各クッキーに少し振りかける。
