보석 (Pierres précieuses) 쿠키
버터크림 꽃과 알록달록한 설탕 스프링클로 장식한 미니 쇼트브레드 쿠키입니다.
재료
버터 (깍둑썰기)
115 g
엑스트라 파인 캐스터 슈거
50 g
밀가루
175 g
버터 (데코용, 깍둑썰기)
50 g
바닐라 엑기스
1 tsp
슈가 파우더
90 g
캐스터 슈거
25 g
식용 색소 (초록, 라일락 또는 분홍)
to taste
조리 방법
1
단계 1
볼에 버터와 설탕을 넣고 함께 섞습니다. 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요.
2
단계 2
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 꺼내고 매끄러워질 때까지 치댑니다. 랩으로 감싸 최소 30분간 냉장 보관합니다.
3
단계 3
오븐을 180°C (가스 마크 6)로 예열합니다. 베이킹 트레이 2개에 기름을 바릅니다.
4
단계 4
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 얇게 밀어 3.5 cm 커터로 동그란 모양을 잘라냅니다. 베이킹 트레이에 각각 약간의 간격을 두고 놓고 황금빛이 될 때까지 10분간 굽습니다. 그 후 랙으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.
5
단계 5
데코를 만들 준비: 버터, 바닐라 엑기스, 슈가 파우더를 함께 섞습니다. 혼합물을 별 모양 노즐이 달린 파이핑 백에 옮겨 담아 각 쿠키 위에 꽃 모양으로 짜냅니다.
6
단계 6
볼에 캐스터 슈거를 담고 식용 색소를 몇 방울 떨어뜨립니다. 찻숟가락의 뒤쪽을 사용해 색소가 설탕에 골고루 섞이도록 합니다. 각 쿠키 위에 색을 입힌 설탕을 조금씩 뿌려줍니다.
