Мандаринская рыба в слоёном тесте

Name: Мандаринская рыба в слоёном тесте
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (около 700 г) Свежая мандаринская рыба (выпотрошенная, очищенная, с декоративными надрезами); 200 г Начинка «Восемь сокровищ» (обжаренная ветчина, побеги бамбука, грибы и др.); 200 г Мука; 4 Яйца (взбитые для теста и смазывания поверхности); 1 Алюминиевая фольга; Зелёный лук, по вкусу; Имбирь, по вкусу; Соль, по вкусу; Кулинарное вино (шаосинское рисовое вино), по вкусу; Растительное масло, по вкусу

Мандаринка, фаршированная начинкой из восьми сокровищ, завёрнутая в тесто и запечённая до полной готовности; элегантно подана.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежая мандаринская рыба (выпотрошенная, очищенная, с декоративными надрезами) 1 (около 700 г)

Начинка «Восемь сокровищ» (обжаренная ветчина, побеги бамбука, грибы и др.) 200 г

Мука 200 г

Яйца (взбитые для теста и смазывания поверхности) 4

Алюминиевая фольга 1

Зелёный лук по вкусу

Имбирь по вкусу

Соль по вкусу

Кулинарное вино (шаосинское рисовое вино) по вкусу

Растительное масло по вкусу

Инструкции

Подготовка мандаринской рыбы

Очистите мандаринскую рыбу, разрежьте брюшко, чтобы удалить внутренности, тщательно промойте, затем сделайте декоративные крестообразные надрезы на поверхности. Промокните насухо и замаринуйте с зелёным луком, имбирём, солью и кулинарным вином. Нафаршируйте брюшко начинкой «Восемь сокровищ» и полностью заверните рыбу в алюминиевую фольгу.

Приготовление теста и выпекание

Соедините муку со взбитым яйцом и маслом, чтобы получилось слоёное тесто, затем раскатайте его в пласты. Полностью оберните подготовленную рыбу тестом, надрежьте поверхность ножом, обозначив жабры, чешую и плавники, смажьте яичной смесью и поставьте в духовку до полного выпекания.