Mandarinenfisch in Blätterteig

Name: Mandarinenfisch in Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (ca. 700 g) Frischer Mandarinenfisch (ausgenommen, gesäubert, dekorative Einschnitte); 200 g Acht-Schätze-Füllung (gebratener Schinken, Bambussprossen, Pilze usw.); 200 g Mehl; 4 Eier (verquirlt für Teig und zum Bestreichen); 1 Alufolie; Frühlingszwiebel, nach Geschmack; Ingwer, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Reiswein, nach Geschmack; Öl, nach Geschmack

Mandelfisch mit Acht-Schätze-Füllung, in Teig gewickelt und durchgebacken; elegant angerichtet.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischer Mandarinenfisch (ausgenommen, gesäubert, dekorative Einschnitte) 1 (ca. 700 g)

Acht-Schätze-Füllung (gebratener Schinken, Bambussprossen, Pilze usw.) 200 g

Mehl 200 g

Eier (verquirlt für Teig und zum Bestreichen) 4

Alufolie 1

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Öl nach Geschmack

Anleitung

Mandarinenfisch vorbereiten

Den Mandarinenfisch säubern, den Bauch aufschlitzen, um die Eingeweide zu entfernen, gründlich waschen und dann dekorative Kreuzschnitte auf der Oberfläche anbringen. Trocken tupfen und mit Frühlingszwiebel, Ingwer, Salz und Reiswein marinieren. Die Acht-Schätze-Füllung in die Bauchhöhle füllen und den gesamten Fisch in Alufolie wickeln.

Teig zubereiten und backen

Das Mehl mit dem verquirlten Ei und Öl zu einem flockigen Teig verarbeiten und dann zu Platten ausrollen. Den vorbereiteten Fisch vollständig in den Teig einwickeln, die Oberfläche mit einem Messer einritzen, um Kiemen, Schuppen und Flossen anzudeuten, mit Eiermasse bestreichen und im Ofen backen, bis er durchgegart ist.