Куриные коробочки в тянучем сахаре

Name: Куриные коробочки в тянучем сахаре
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 г куриная грудка; 75 г растительное масло; 100 г Пекинские цукаты (измельчённые в начинку); 100 г сахар-песок; 6 г красные и зелёные вишни (нарезанные кубиками); по вкусу мука; по вкусу кислое тесто (дрожжевое); по вкусу сода (щёлочь); по вкусу вода (для теста и сиропа)

Привлекательный по цвету, сладкий и нежный, с начинкой из цукатов.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриная грудка 300 г

растительное масло 75 г

Пекинские цукаты (измельчённые в начинку) 100 г

сахар-песок 100 г

красные и зелёные вишни (нарезанные кубиками) 6 г

мука по вкусу

кислое тесто (дрожжевое) по вкусу

сода (щёлочь) по вкусу

вода (для теста и сиропа) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымойте куриную грудку и нарежьте её круглыми ломтиками диаметром 3 см, по 2 ломтика за раз (каждая пара соединена у основания), затем обваляйте в муке.

Шаг 2

Промойте цукаты, нарежьте их в начинку, разделите примерно на 16 порций и каждую скатайте руками в маленький шарик. Нарежьте вишни мелкими кубиками.

Шаг 3

Смешайте кислое тесто с водой до однородной массы и непосредственно перед использованием вмешайте необходимое количество щёлочи, чтобы получить тесто для обмакивания.

Шаг 4

Поставьте wok (сковороду) на огонь, добавьте масло и нагрейте до 5–6-й степени прогрева. Поместите шарик из цукатов между каждой парой куриных ломтиков, формируя форму куриной коробочки, обмакните в тесто и опускайте коробочки одну за другой в горячее масло. Жарьте на сильном огне, пока куриные коробочки не всплывут и не приобретут золотисто-жёлтый цвет, затем выньте и дайте стечь маслу.

Шаг 5

Положите сахар-песок и воду в wok и нагревайте, пока сахар не приобретёт светло-жёлтый оттенок. Добавьте обжаренные куриные коробочки и перемешайте так, чтобы сироп равномерно их покрыл. Выньте из wok и посыпьте нарезанными кубиками красных и зелёных вишен перед подачей.