Boîtes de poulet au sucre filé

Name: Boîtes de poulet au sucre filé
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g filet de poulet; 75 g huile; 100 g fruit confit de Pékin (haché pour la garniture); 100 g sucre blanc; 6 g cerises rouges et vertes (coupées en dés); to taste farine; to taste pâte levée; to taste alcalin; to taste eau (pour la pâte et le sirop)

De couleur attrayante, douce et tendre, avec une garniture de fruits confits.

40 min

Facile

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Ingrédients

filet de poulet 300 g

huile 75 g

fruit confit de Pékin (haché pour la garniture) 100 g

sucre blanc 100 g

cerises rouges et vertes (coupées en dés) 6 g

farine to taste

pâte levée to taste

alcalin to taste

eau (pour la pâte et le sirop) to taste

Instructions

Étape 1

Laver le filet de poulet et le couper en tranches rondes de 3 cm de diamètre, 2 tranches à la fois (chaque paire restant attachée à la base), puis enrober de farine.

Étape 2

Laver le fruit confit, le hacher pour en faire une garniture, diviser en environ 16 portions, et rouler chaque portion à la main en petite boule. Couper les cerises en dés.

Étape 3

Mélanger la pâte levée avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse, et juste avant utilisation, incorporer une quantité appropriée d'alcalin pour former une pâte à frire.

Étape 4

Mettre un wok sur le feu, ajouter l'huile et chauffer à 5-6 dixièmes. Placer une boule de fruit confit entre chaque paire de tranches de poulet pour former une forme de boîte de poulet, enrober de pâte, et plonger les boîtes une par une dans l'huile chaude. Frire à feu vif jusqu'à ce que les boîtes de poulet flottent et deviennent dorées, puis retirer et égoutter l'huile.

Étape 5

Mettre le sucre blanc et l'eau dans le wok et chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne jaune clair. Ajouter les boîtes de poulet frites et mélanger pour que le sirop les enrobe uniformément. Retirer du wok et parsemer de cerises rouges et vertes coupées en dés pour finir.