Рис в глиняном горшке с тыквой и чой-сам
Кантонский рис в глиняном горшке с тыквой, свининой и чой-сам, с хрустящей золотистой рисовой корочкой.
Ингредиенты
тыква (вымыть и нарезать кусками)
около 500 г
чой-сам (бланшировать в кипящей воде и процедить)
по необходимости
свинина (нарезать тонкими ломтиками)
немного
рис (промыть и поместить в горшок)
около одной небольшой миски
чеснок (измельчить для последующего использования)
по вкусу
соль
2 ч.л.
куриная приправа
щепотка
масло
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Вымойте тыкву и нарежьте её кусками, нарежьте свинину тонкими ломтиками и измельчите чеснок для последующего использования. Бланшируйте чой-сам в кипящей воде и процедите, затем промойте рис и поместите его в горшок для последующего использования.
2
Обжарьте основные ингредиенты
Налейте в сковороду необходимое количество масла. Когда масло нагреется, добавьте чеснок, чтобы раскрыть его аромат, затем добавьте ломтики свинины и обжарьте. Когда свинина приготовится и перестанет выделять влагу, добавьте тыкву вместе с двумя чайными ложками соли и щепоткой куриной приправы.
3
Переложите в горшок
Когда поверхность тыквы слегка обжарится, перелейте содержимое сковороды, включая сок, в горшок. Добавьте необходимое количество воды (достаточно, чтобы чуть покрыть ингредиенты) и быстро перемешайте, чтобы равномерно распределить приправу. Установите сильный нагрев, чтобы начать приготовление.
4
Тушите до готовности риса
Когда содержимое горшка закипит, уменьшите нагрев до средне-слабого и тушите около 10 минут.
5
Добавьте чой-сам
Когда рис по краям горшка покроется хрустящей корочкой, передвиньте тыкву в центр и разложите подготовленный чой-сам по краю горшка. Дайте потушиться ещё 1-2 минуты перед подачей.
