南瓜と菜の花の土鍋ご飯
カボチャ、豚肉、青菜を組み合わせた広東風の土鍋ご飯で、カリッと黄金色に焼けたおこげが特徴です。
材料
南瓜（洗って一口大に切る）
約500g
菜の花（沸騰した湯で茹でて水切りする）
適量
豚肉（薄切り）
少量
米（洗って鍋に入れる）
小さい茶碗約1杯分
にんにく（みじん切りにして後で使う）
適量
塩
小さじ2
鶏がらスープの素
ひとつまみ
油
適量
作り方
1
材料を準備する
南瓜を洗って一口大に切り、豚肉を薄切りにし、にんにくをみじん切りにして後で使う。菜の花を沸騰した湯で茹でて水切りし、米を洗って鍋に入れて後で使う。
2
主食材を炒める
フライパンに適量の油を引く。油が熱したら、にんにくを加えて香りを出し、豚肉の薄切りを加えて炒める。豚肉に火が通って水分が出なくなったら、南瓜と小さじ2杯の塩、ひとつまみの鶏がらスープの素を加える。
3
鍋に移す
南瓜の表面が少し炒められたら、汁ごと鍋に移す。材料が浸るくらいの適量の水を加え、さっとかき混ぜて調味料を均一に馴染ませる。強火にして炊き始める。
4
炊き上げる
鍋が沸騰したら、中弱火にして約10分間煮る。
5
菜の花を加える
鍋の縁のお米にカリッとしたおこげができたら、南瓜を中央に寄せ、用意した菜の花を鍋の縁に沿って並べる。さらに1〜2分煮てから提供する。
