シナモンアイスクリーム
シナモン風味のミルクを卵黄に注ぎ、とろみがつくまで加熱し、凍らせてシナモン風味のアイスクリームを作ります。
材料
牛乳
お好みで
シナモンパウダー
お好みで
グルコースシロップ
お好みで
卵黄
お好みで
砂糖
お好みで
クリーム(煮たクリームに加える)
お好みで
作り方
1
牛乳を沸騰させる
牛乳、シナモンパウダー、グルコースシロップを混ぜ合わせ、沸騰させる。
2
卵黄を温める
絶えずかき混ぜながら、熱い牛乳を泡立てた卵黄と砂糖の混合物にゆっくりと注ぐ。
3
クリームを煮る
混合物を鍋に戻し、スプーンの裏にクリームが付くようになるまで82°C(180°F)に加熱する。
4
濾して攪拌する
濾してクリームを加えかき混ぜ、アイスクリームメーカーで攪拌し、その後冷凍庫に移して保存する。
