Мороженое с корицей
Влейте настоянное на корице молоко в яичные желтки и готовьте до загустения, затем заморозьте, чтобы получить мороженое с корицей.
Ингредиенты
молоко
по вкусу
молотая корица
по вкусу
глюкозный сироп
по вкусу
яичный желток
по вкусу
сахар
по вкусу
сливки (добавляются в сваренный крем)
по вкусу
Инструкции
1
Вскипятите молоко
Соедините молоко, молотую корицу и глюкозный сироп и доведите до кипения.
2
Прогрейте желтки
Медленно влейте горячее молоко во взбитую смесь желтков с сахаром, постоянно помешивая.
3
Сварите крем
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте до 82°C (180°F), пока крем не начнёт покрывать тыльную сторону ложки.
4
Процедите и взбейте
Процедите, добавьте сливки, взбейте в мороженице, затем переложите в морозилку для хранения.
