시나몬 아이스크림
계란 노른자에 시나몬이 들어간 우유를 부고 걸쭉해질 때까지 익힌 다음, 시나몬맛 아이스크림이 되도록 얼리세요.
재료
우유
기호에 따라
시나몬 가루
기호에 따라
포도당 시럽
기호에 따라
달걀 노른자
기호에 따라
설탕
기호에 따라
크림 (익힌 크림에 추가)
기호에 따라
조리 방법
1
우유를 끓이다
우유, 시나몬 가루, 포도당 시럽을 함께 섞어 끓여주세요.
2
노른자를 데우다
계속 저으면서 뜨거운 우유를 거품 낸 달걀 노른자와 설탕 혼합물에 천천히 부어주세요.
3
크림을 익히다
혼합물을 냄비에 다시 붓고, 숟가락 뒷면에 크림이 코팅될 때까지 82°C(180°F)로 가열하세요.
4
거르고 젓다
거른 뒤 크림을 넣고 저은 다음, 아이스크림 제조기에서 젓고, 보관하기 위해 냉동실에 옮겨주세요.
