Тыква с рёбрышками в чаше
Золотистая тыква служит одновременно ингредиентом и съедобной ёмкостью для пикантных свиных рёбрышек в этом простом блюде на пару.
История
Золотистая тыквенная чаша вмещает нежные маринованные рёбрышки, позволяя естественной сладости овоща соединиться с пикантным мясом во время приготовления на пару.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки
300 г
Золотистая тыква
1 шт.
Соль
3 г
Целые ферментированные чёрные бобы
15 г
Зелёный лук
1 стебель
Сахар
6 г
Кулинарное вино
20 г
Соевый соус
12 г
Соевые бобы
10 г
Кукурузный крахмал
2 г
Чеснок
3 зубчика
Имбирь
5 г
Инструкции
1
Шаг 1
Мелко нарежьте чеснок, белую часть зелёного лука и имбирь отдельно; слегка порубите целые ферментированные чёрные бобы.
2
Шаг 2
После мытья свиных рёбрышек промокните их кухонной бумагой, затем добавьте все приправы и нарезанные ингредиенты.
3
Шаг 3
Тщательно перемешайте руками, накройте пищевой плёнкой и маринуйте 15 минут.
4
Шаг 4
Помыв тыкву, срежьте верхнюю треть и сделайте ножом надрез по кругу на расстоянии 1 см от края.
5
Шаг 5
Выньте мякоть, чтобы получилась тыквенная чаша, затем равномерно натрите 2 г соли внутри, оставьте на 5 минут и поставьте на тарелку.
6
Шаг 6
Выложите маринованные свиные рёбрышки в тыквенную чашу и поставьте тарелку в пароварку.
7
Шаг 7
Включите пароварку в режиме чистого пара; когда температура достигнет 100°C, поставьте противень на нижний уровень и готовьте на пару 1 час.
