Рисовая каша с тыквой и свиными ребрышками
Утоляющая голод китайская рисовая каша с нежными свиными ребрышками и сладкой тыквой. При медленном томлении зерна становятся кремовыми, а тыква придает естественную сладость и прекрасный золотистый оттенок.
История
Это классическое блюдо в стиле конджи идеально подходит для холодных утра или когда нужно что-то теплое и питательное. Секрет заключается в томлении на медленном огне, пока зерна не разварятся до шелковистой консистенции.
Ингредиенты
Свиные ребрышки
400 г
Тыква или мускатная тыква
300 г, кубиками
Круглозерный рис
1 стакан
Пшено
1/2 стакана
Имбирь
2 ломтика
Зеленый лук
2 стебля, нарезанные
Соль
по вкусу
Белый перец
щепотка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте рис и пшено вместе, пока вода не станет чистой. Нарежьте тыкву кубиками размером для одного укуса. Briefly blanch the pork ribs in boiling water for 2-3 minutes, then drain and rinse to remove any impurities.
2
Начало томления
Положите промытые ребрышки в большую кастрюлю примерно с 8 стаканами воды и ломтиками имбиря. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и томите около 45 минут, пока мясо почти не начнет отваливаться от костей.
3
Добавление круп и тыквы
Добавьте рис и пшено. Положите кубики тыквы. Продолжайте томить на слабом огне еще 35-40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело, пока каша не достигнет густой кремовой консистенции.
4
Финал и подача
Удалите ребрышки и нарежьте мясо небольшими кусочками, выбросив кости. Верните мясо в кастрюлю вместе с зеленым луком. Посолите и добавьте щепотку белого перца. Подавайте горячим в глубоких мисках.
