Porridge aux côtelettes de porc et citrouille
Un porridge de riz comfort de style chinois avec des côtelettes de porc tendres et de la citrouille douce. Les grains mijotés lentement deviennent crémeux tandis que la citrouille ajoute une douceur naturelle et une belle teinte dorée.
Histoire
Ce plat classique de type congee est parfait pour les matinées froides ou cuando vous avez besoin de quelque chose de chaud et nutritif. La clé est de cuire à feu doux et lentement jusqu'à ce que les grains se décomposent en une consistance soyeuse.
Ingrédients
Côtelettes de porc
400g
Citrouille ou courge butternut
300g, en cubes
Riz à grains courts
1 tasse
Millet
1/2 tasse
Gingembre
2 tranches
Oignons verts
2(tiges), hachés
Sel
au goût
Poivre blanc
une pincée
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincer le riz et le millet ensemble jusqu'à ce que l'eau soit claire. Couper la citrouille en cubes de la taille d'une bouchée. Blanchir brièvement les côtelettes de porc dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égoutter et rincer pour éliminer les impuretés.
2
Commencer le mijotage
Ajouter les côtelettes rincées dans une grande casserole avec environ 8 tasses d'eau et les tranches de ginger. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande se détache presque de l'os.
3
Ajouter les grains et la citrouille
Incorporer le riz et le millet. Ajouter les cubes de citrouille. Continuer à mijoter à feu doux pendant encore 35-40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'attache, jusqu'à ce que le porridge atteigne une consistance épaisse et crémeuse.
4
Finition et service
Retirer les côtelettes et hacher la viande en petits morceaux, en jetant les os. Remettre la viande dans la casserole avec les oignons verts. Assaisonner avec du sel et une pincée de poivre blanc. Servir chaud dans des bols profonds.
