Сэндвичи из корня лотоса с пурпурным рисом

Name: Сэндвичи из корня лотоса с пурпурным рисом
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Свежий корень лотоса (очищенный, отварной, нарезанный ломтиками); 100 g Пурпурный рис (приготовленный на пару); 50 g Куриный фарш; 1 Свежий лист лотоса (бланшированный); по вкусу Соль; по вкусу Глутамат натрия; 1 Яичный белок; 30 g Жидкий крахмал; 2 Яичный белок (смешанный с крахмалом в кляр); 30 g Крахмал; по вкусу Перец с солью (подаётся к блюду)

Бутерброды из лотосового корня в стиле Юньнаня, начинённые смесью из фиолетового риса и рубленой курицы, обжаренные на сковороде до золотистого цвета и поданные на подушке из листьев лотоса.

45 мин

Легко

0 в избранном

Сэндвичи из корня лотоса с пурпурным рисом

Ингредиенты

Свежий корень лотоса (очищенный, отварной, нарезанный ломтиками) 500 g

Пурпурный рис (приготовленный на пару) 100 g

Куриный фарш 50 g

Свежий лист лотоса (бланшированный) 1

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Яичный белок 1

Жидкий крахмал 30 g

Яичный белок (смешанный с крахмалом в кляр) 2

Крахмал 30 g

Перец с солью (подаётся к блюду) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Приготовьте пурпурный рис на пару, очистите и отварите корень лотоса.

Шаг 2

Соедините куриный фарш, соль, глутамат натрия по вкусу, 1 яичный белок и 30 г жидкого крахмала с пурпурным рисом, приготовленным на пару, тщательно перемешайте, затем выложите массу между двумя ломтиками корня лотоса, формируя сэндвич.

Шаг 3

Смешайте 2 яичных белка с 30 г крахмала для приготовления кляра.

Шаг 4

Разогрейте масло в воке на сильном огне, обмакните каждый сэндвич из корня лотоса в кляр, обжарьте до золотистой корочки и извлеките; бланшируйте лист лотоса и используйте его в качестве основы на сервировочной тарелке, выложите сэндвичи из корня лотоса сверху, сохраняя их первоначальную форму, и подавайте с перцем и солью.