Sandwichs de racine de lotus au riz violet

Name: Sandwichs de racine de lotus au riz violet
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Racine de lotus fraîche (pelée, bouillie, tranchée); 100 g Riz violet (cuit à la vapeur); 50 g Poulet haché; 1 Feuille de lotus fraîche (blanchie); to taste Sel; to taste MSG; 1 Blanc d'œuf; 30 g Amidon humide; 2 Blanc d'œuf (mélangé avec de la fécule pour former une pâte); 30 g Fécule; to taste Sel au poivre (servi avec le plat)

Petits pains de racine de lotus de style yunnanais fourrés d'un mélange de riz violet et de poulet haché, poêlés jusqu'à devenir dorés et servis sur un lit de feuilles de lotus.

45 min

Facile

0 favoris

Sandwichs de racine de lotus au riz violet

Ingrédients

Racine de lotus fraîche (pelée, bouillie, tranchée) 500 g

Riz violet (cuit à la vapeur) 100 g

Poulet haché 50 g

Feuille de lotus fraîche (blanchie) 1

Sel to taste

MSG to taste

Blanc d'œuf 1

Amidon humide 30 g

Blanc d'œuf (mélangé avec de la fécule pour former une pâte) 2

Fécule 30 g

Sel au poivre (servi avec le plat) to taste

Instructions

Étape 1

Faites cuire le riz violet à la vapeur, pelez et faites bouillir la racine de lotus.

Étape 2

Mélangez le poulet haché, le sel, le MSG à votre goût, 1 blanc d'œuf et 30 g d'amidon humide avec le riz violet cuit à la vapeur, mélangez bien, puis étalez entre deux tranches de racine de lotus pour former un sandwich.

Étape 3

Mélangez 2 blancs d'œuf avec 30 g de fécule pour préparer une pâte.

Étape 4

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif, plongez chaque sandwich de racine de lotus dans la pâte, faites revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les ; blanchissez la feuille de lotus et utilisez-la comme base sur une assiette de service, disposez les sandwichs de racine de lotus dessus en conservant leur forme d'origine, et servez avec du sel au poivre.