Быстрые панкейки
Существует множество способов приготовления панкейков, и этот рецепт — самый простой из всех, с практически гарантированным результатом. Многие неудачные попытки связаны не с плохими кулинарными навыками, а с выбором неправильной муки.
Для этого рецепта панкейков требуется мука с низким содержанием клейковины (низким содержанием белка), которая имеет низкое содержание белка для получения мягкой, пышной текстуры и обычно используется для таких десертов, как торты. Для этого рецепта я использую кондитерскую муку Arawana — муку с низким содержанием клейковины, изготовленную из 100% импортированной пшеницы отличного качества, благодаря чему панкейки получаются очень вкусными.
Обязательно выбирайте правильный тип муки: мука с высоким содержанием клейковины не подойдёт для этого рецепта.
Ингредиенты
чистое молоко
100 г
мука низкого помола
115 г
яйцо
1
мелкий сахарный песок
30 г
разрыхлитель без алюминия
4 г
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты и подготовьте ручной венчик или электрический миксер в качестве инструмента.
2
Шаг 2
Добавьте яйцо, молоко и мелкий сахарный песок в ёмкость.
3
Шаг 3
Используйте ручной венчик, чтобы немного помешать, или переключитесь на электрический миксер и взбивайте в течение двух-трёх минут, чтобы яичная смесь, молоко и сахар тщательно соединились, а сахар полностью растворился.
4
Шаг 4
Просейте муку и разрыхлитель без алюминия в смесь молока и яиц.
5
Шаг 5
Продолжайте равномерно перемешивать венчиком. Обязательно мешайте тесто, пока не останется комочков, оно должно выглядеть очень нежным и гладким. Если вы планируете съесть его утром, можно замесить тесто заранее и оставить в холодильнике на ночь.
6
Шаг 6
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем-слабом огне. Когда она нагреется, зачерпните ложку теста. Масло в сковороде не нужно; просто держите её сухой. После того как вылили тесто, не двигайте его; дайте ему растечься естественным образом.
7
Шаг 7
Не переворачивайте блинчик во время выпекания. Будьте терпеливы; тесто будет постепенно схватываться, и на поверхности появятся маленькие пузырьки. Переворачивайте, когда тесто почти полностью схватится.
8
Шаг 8
Поджарьте другую сторону в течение короткого времени. Можно перевернуть в любой момент, чтобы проверить; обратная сторона должна лишь слегка подрумяниться.
9
Шаг 9
Когда блинчик готов, достаньте его из сковороды. Можно быстро приготовить несколько блинчиков подряд. Сложите блинчики стопкой, посыпьте слоем влагостойкой сахарной пудры и украсьте сверху ягодами. Я полил сверху мёдом, получилось очень сладко и ароматно.
10
Шаг 10
Готовое блюдо.
11
Шаг 11
Готовое блюдо.
12
Шаг 12
Готовое блюдо.
