クイックパンケーキ
パンケーキの作り方はたくさんありますが、このレシピは中でも最もシンプルで、成功率が極めて高いレシピです。多くの失敗は料理の腕の問題ではなく、小麦粉選びを間違えていることに原因があります。
このパンケーキのレシピには、タンパク質含有量が低く、ふわっと柔らかい食感を生み出す薄力粉（ロープロテインフラワー）が必要です。薄力粉は通常、ケーキなどのデザートに使用されます。このレシピでは、100%輸入された良質の小麦から作られた薄力粉である、アラワナのパスティ粉を使用しており、とても美味しいパンケーキに仕上がります。
必ず正しい種類の小麦粉を選んでください。強力粉はこのレシピには適していません。
材料
牛乳
100 g
低グルテンフラワー
115 g
卵
1
細かいグラニュー糖
30 g
アルミニウムフリーのベーキングパウダー
4 g
作り方
1
ステップ1
必要な材料を用意し、手動泡立て器または電動泡立て器を準備してください。
2
ステップ2
卵、牛乳、細かいグラニュー糖を容器に入れます。
3
ステップ3
手動泡立て器でしばらくかき混ぜるか、電動泡立て器に切り替えて2〜3分間泡立て、卵液、牛乳、砂糖がよく混ざり、砂糖が完全に溶けるようにします。
4
ステップ4
小麦粉とアルミニウムフリーのベーキングパウダーをふるいに入れ、牛乳と卵の混ざったものに加えます。
5
ステップ5
泡立て器で均一になるまでかき混ぜ続けます。生地に塊がなくなり、非常にきめ細かく滑らかになるまで必ずかき混ぜてください。朝食べる予定がある場合は、生地を事前に混ぜて一晩冷蔵庫で保管できます。
6
ステップ6
フライパンを中弱火で熱します。温まったら、生地をすくって1杯入れます。フライパンに油は必要ありません。乾いた状態にしておきます。生地を入れた後は動かさず、自然に広がるのを待ちます。
7
ステップ7
加熱中にパンケーキを返さないでください。辛抱強く待つと、生地が徐々に固まり、表面に小さな泡が現れます。生地がほぼ完全に固まったら返します。
8
ステップ8
裏面を少しだけ焼きます。いつでも返して確認できます。裏面は少し黄金色になるだけで十分です。
9
ステップ9
焼き上がったらフライパンから取り出します。続けて何枚も素早く焼けます。パンケーキを重ね、湿気防止の粉砂糖をまぶし、上部にイチゴなどを飾ります。表面にはちみつをかけると、とても甘く香りが良いです。
10
ステップ10
完成品。
11
ステップ11
完成品。
12
ステップ12
完成品。
