Schnelle Pfannkuchen
Es gibt viele Methoden, Pfannkuchen zuzubereiten, und dieses Rezept ist das einfachste von allen mit einer extrem hohen Erfolgsquote. Viele fehlgeschlagene Versuche liegen nicht an mangelnden Kochkenntnissen, sondern an der Wahl des falschen Mehls.
Dieses Pfannkuchenrezept erfordert niedrigglutenhaltiges (niedrigproteinhaltiges) Mehl, das aufgrund seines geringen Proteingehalts eine weiche, fluffige Textur ergibt und normalerweise für Desserts wie Kuchen verwendet wird. Für dieses Rezept verwende ich Arawana Gebäckmehl, ein niedrigglutenhaltiges Mehl aus 100 % importiertem Weizen von ausgezeichneter Qualität, sodass die Pfannkuchen sehr lecker werden.
Achten Sie darauf, die richtige Mehlsorte auszuwählen: Hochglutenhaltiges Mehl eignet sich nicht für dieses Rezept.
Zutaten
Vollmilch
100 g
glutenarmes Mehl
115 g
Ei
1
feiner Kristallzucker
30 g
aluminiumfreies Backpulver
4 g
Anleitung
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Schritt 1
Bereite die erforderlichen Zutaten vor und halte einen Handrührbesen oder einen elektrischen Schneebesen als Werkzeug bereit.
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Schritt 2
Gib das Ei, die Milch und den feinen Kristallzucker in einen Behälter.
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Schritt 3
Verwende einen Handrührbesen, um eine Weile zu rühren, oder wechsle zu einem elektrischen Schneebesen und schlage zwei bis drei Minuten lang, sodass die Eimischung, die Milch und der Zucker gründlich vermengt werden und der Zucker sich vollständig auflöst.
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Schritt 4
Siebe das Mehl und das aluminiumfreie Backpulver in die Milch-Ei-Mischung.
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Schritt 5
Mische weiterhin gleichmäßig mit dem Schneebesen. Rühre den Teig unbedingt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und er sehr fein und glatt aussieht. Wenn du planst, ihn morgens zu essen, kannst du den Teig im Voraus mischen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
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Schritt 6
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sobald sie heiß ist, gib einen Löffel Teig hinein. In der Pfanne wird kein Öl benötigt; halte sie einfach trocken. Nachdem du den Teig hineingegossen hast, bewege ihn nicht; lass den Teig von selbst natürlich auseinanderfließen.
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Schritt 7
Wende den Pfannkuchen während des Erhitzens nicht. Sei geduldig; der Teig wird sich allmählich setzen und kleine Blasen erscheinen auf der Oberfläche. Wende ihn, wenn der Teig fast vollständig gestockt ist.
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Schritt 8
Brate die andere Seite kurz an. Du kannst jederzeit zum Überprüfen wenden; die Rückseite muss nur leicht goldbraun werden.
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Schritt 9
Sobald er fertig ist, nimm ihn aus der Pfanne. Du kannst schnell mehrere Pfannkuchen hintereinander braten. Stapele die Pfannkuchen, bestäube sie mit einer Schicht feuchtigkeitsbeständigem Puderzucker und ordne einige Beeren oben als Dekoration an. Ich habe etwas Honig auf die Oberfläche geträufelt, was sehr süß und duftend ist.
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Schritt 10
Fertiges Produkt.
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Schritt 11
Fertiges Produkt.
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Schritt 12
Fertiges Produkt.
