Pancakes rapides
Il existe de nombreuses méthodes pour préparer des crêpes, et cette recette est la plus simple de toutes, avec un taux de réussite extrêmement élevé. De nombreuses tentatives échouées ne sont pas dues à un manque de savoir-faire culinaire, mais au choix d'une mauvaise farine.
Cette recette de crêpes nécessite de la farine à faible teneur en gluten (faible teneur en protéines), qui a une faible teneur en protéines pour produire une texture douce et moelleuse, et est généralement utilisée pour les desserts tels que les gâteaux. Pour cette recette, j'utilise la farine pâtissière Arawana, une farine à faible teneur en gluten fabriquée à partir de 100 % de blé importé d'excellente qualité, ce qui donne des crêpes très délicieuses.
Assurez-vous de sélectionner le bon type de farine : la farine à haute teneur en gluten ne fonctionnera pas pour cette recette.
Ingrédients
lait pur
100 g
farine à faible teneur en gluten
115 g
œuf
1
sucre en poudre fin
30 g
levure chimique sans aluminium
4 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients nécessaires et ayez un fouet manuel ou un fouet électrique prêt comme ustensile.
2
Étape 2
Ajoutez l'œuf, le lait et le sucre en poudre fin dans un récipient.
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Étape 3
Utilisez un fouet manuel pour remuer un moment, ou passez à un fouet électrique et battez pendant deux à trois minutes, afin que le mélange d'œuf, le lait et le sucre soient bien combinés et que le sucre soit complètement dissous.
4
Étape 4
Tamisez la farine et la levure chimique sans aluminium dans le mélange de lait et d'œuf.
5
Étape 5
Continuez à mélanger uniformément avec le fouet. Veillez à remuer la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, en paraissant très fine et lisse. Si vous prévoyez de la manger le matin, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer pendant la nuit.
6
Étape 6
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Une fois chaude, versez-y une cuillère de pâte. Aucune huile n'est nécessaire dans la poêle ; gardez-la simplement sèche. Après avoir versé la pâte, ne la bougez pas ; laissez la pâte s'écouler naturellement d'elle-même.
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Étape 7
Ne retournez pas le pancake pendant la cuisson. Soyez patient ; la pâte va progressivement se figer et de petites bulles apparaîtront à la surface. Retournez-le quand la pâte est presque entièrement figée.
8
Étape 8
Faites cuire l'autre côté pendant un court moment. Vous pouvez retourner pour vérifier à tout moment ; le dessous a juste besoin de devenir légèrement doré.
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Étape 9
Une fois cuit, retirez-le de la poêle. Vous pouvez cuisiner rapidement plusieurs pancakes à la suite. Empilez les pancakes, saupoudrez d'une couche de sucre glace résistant à l'humidité et disposez quelques baies sur le dessus pour la décoration. J'ai versé un peu de miel sur la surface, ce qui est très sucré et parfumé.
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Étape 10
Produit fini.
11
Étape 11
Produit fini.
12
Étape 12
Produit fini.
