빠른 팬케이크
팬케이크를 만드는 방법은 여러 가지가 있으며, 이 레시피는 그중 가장 간단하면서도 성공률이 매우 높은 방법입니다. 실패 사례가 많은 것은 요리 실력이 부족해서라기보다는 잘못된 밀가루를 선택했기 때문입니다.
이 팬케이크 레시피는 저글루텐(저단백질) 밀가루가 필요합니다. 단백질 함량이 낮아 부드럽고 폭신한 식감을 내며, 보통 케이크 같은 디저트에 사용됩니다. 이 레시피에서는 100% 수입된 양질의 밀로 만든 저글루텐 밀가루인 아라와나 파스트리 밀가루를 사용하는데, 매우 맛있는 팬케이크가 완성됩니다.
반드시 올바른 종류의 밀가루를 선택하세요. 고글루텐 밀가루는 이 레시피에 사용할 수 없습니다.
재료
순수 우유
100 g
저글루텐 밀가루
115 g
계란
1
고운 백설탕
30 g
알루미늄 프리 베이킹파우더
4 g
조리 방법
1
1단계
필요한 재료를 준비하고, 도구로 수동 거품기나 전동 거품기를 준비하세요.
2
2단계
계란, 우유, 고운 백설탕을 용기에 넣으세요.
3
3단계
수동 거품기로 잠시 저은 후, 전동 거품기로 2~3분간 휘저어 계란물, 우유, 설탕이 잘 섞이고 설탕이 완전히 녹도록 합니다.
4
4단계
밀가루와 알루미늄 프리 베이킹파우더를 체에 내려 우유와 계란물에 넣으세요.
5
5단계
거품기로 계속 골고루 섞어주세요. 반죽에 덩어리가 없이 아주 곱고 매끄러워질 때까지 저어주세요. 아침에 먹을 계획이라면 미리 반죽을 만들어 하룻밤 냉장 보관할 수 있습니다.
6
6단계
논스틱 팬을 중불로 달궈주세요. 충분히 달궈지면 반죽을 한 숟갈 떠 넣습니다. 팬에 기름은 필요하지 않으며, 마른 상태로 유지하면 됩니다. 반죽을 부은 후에는 움직이지 말고, 반죽이 자연스럽게 퍼지도록 둡니다.
7
7단계
익히는 동안 팬케이크를 뒤집지 마세요. 인내심을 가지세요. 반죽이 점점 굳고 표면에 작은 기포가 나타날 것입니다. 반죽이 거의 완전히 굳었을 때 뒤집으세요.
8
8단계
반대쪽을 잠시 익혀주세요. 언제든지 뒤집어 확인할 수 있으며, 뒷면이 살짝 황금빛으로 갈색이 될 정도면 충분합니다.
9
9단계
다 익으면 팬에서 꺼내세요. 여러 장의 팬케이크를 연속해서 빠르게 구울 수 있습니다. 팬케이크를 쌓은 다음 방습 분당을 한 겹 뿌리고, 위에 베리를 장식으로 올려주세요. 저는 표면에 꿀을 살짝 뿌렸는데, 매우 달콤하고 향긋합니다.
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10단계
완성된 모습입니다.
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11단계
완성된 모습입니다.
12
12단계
완성된 모습입니다.
