Panqueques rápidos
Hay muchos métodos para hacer panqueques, y esta receta es la más sencilla de todas, con una tasa de éxito extremadamente alta. Muchos intentos fallidos no se deben a malas habilidades culinarias, sino a elegir la harina incorrecta.
Esta receta de panqueques requiere harina de bajo contenido de gluten (baja en proteínas), que tiene un bajo contenido de proteínas para producir una textura suave y esponjosa, y se utiliza típicamente para postres como pasteles. Para esta receta, uso harina de repostería Arawana, una harina de bajo contenido de gluten hecha con trigo 100% importado de excelente calidad, lo que resulta en panqueques muy deliciosos.
Asegúrate de seleccionar el tipo de harina correcto: la harina de alto contenido de gluten no funcionará para esta receta.
Ingredientes
leche pura
100 g
harina de bajo gluten
115 g
huevo
1
azúcar granulada fina
30 g
polvo de hornear sin aluminio
4 g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes necesarios y ten listo un batidor manual o un batidor eléctrico como herramienta.
2
Paso 2
Agrega el huevo, la leche y el azúcar granulada fina en un recipiente.
3
Paso 3
Usa un batidor manual para revolver un rato, o cambia a un batidor eléctrico y bate de dos a tres minutos, para que la mezcla de huevo, leche y azúcar se combinen por completo y el azúcar se disuelva totalmente.
4
Paso 4
Tamiza la harina y el polvo de hornear sin aluminio en la mezcla de leche y huevo.
5
Paso 5
Continúa mezclando de manera uniforme con el batidor. Asegúrate de revolver la masa hasta que no queden grumos, quedando muy fina y suave. Si planeas comerla por la mañana, puedes mezclar la masa con anticipación y refrigerarla toda la noche.
6
Paso 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, vierte una cucharada de masa. No se necesita aceite en la sartén; solo mantenla seca. Después de verter la masa, no la muevas; deja que la masa se extienda naturalmente por sí sola.
7
Paso 7
No voltees el panqueque durante la cocción. Ten paciencia; la masa se irá cuajando gradualmente y aparecerán pequeñas burbujas en la superficie. Voltea cuando la masa esté casi completamente cuajada.
8
Paso 8
Cocina el otro lado brevemente. Puedes voltear para revisar en cualquier momento; la parte de atrás solo necesita tomar un tono ligeramente dorado.
9
Paso 9
Una vez cocido, retíralo de la sartén. Puedes cocinar varios panqueques seguidos rápidamente. Apila los panqueques, espolvorea con una capa de azúcar glas antihumedad y coloca algunas bayas encima como decoración. Rocié un poco de miel en la superficie, que queda muy dulce y fragante.
10
Paso 10
Producto terminado.
11
Paso 11
Producto terminado.
12
Paso 12
Producto terminado.
