Быстрые маринованные стебли цветной капусты
Хрустящее пикантное маринованное овощное блюдо из стеблей цветной капусты. За ночь оно приобретает прекрасный маринованный вкус и остается хрустящим. Идеально подходит как гарнир или приправа.
История
Этот рецепт превращает скромные стебли цветной капусты в нечто особенное. Стебли отлично подходят для маринования, остаются хрустящими и впитывают все ароматические компоненты. Вы можете adjust количество перца чили по своему вкусу.
Ингредиенты
стебли цветной капусты (или брокколи)
500 г, вымытые и обрезанные
зубчики чеснока
4, очищенные и тонко нарезанные
свежий имбирь
15 г, мелко нарезанный
красные острые перцы
2-3, тонко нарезанные (или 1 ч. л. сушеных хлопьев чили)
мелкая морская соль
3 столовые ложки
кунжутное масло
2 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовьте стебли
Нарежьте стебли цветной капусты на кусочки длиной 5 см, затем разрежьте каждый кусочек вдоль на половинки или четверти, чтобы они были примерно одинакового размера. Полностью высушите чистым кухонным полотенцем.
2
Приготовьте ароматную смесь
В большой миске соедините нарезанный чеснок, измельченный имбирь и красный перец чили. Добавьте соль и перемешайте всё вместе.
3
Смешайте и утрамбуйте
Добавьте обсушенные стебли цветной капусты в миску. Руками перемешайте и помассируйте смесь в течение 2-3 минут, пока овощи не выделят сок и слегка не размягчатся. Плотно уложите всё в чистую стеклянную банку или контейнер, плотно прижимая, чтобы удалить воздушные карманы.
4
Дайте замариноваться
Накройте контейнер неплотно и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. Соль вытянет влагу и создаст рассольную маринадную жидкость.
5
Завершите и подавайте
Отожмите из стеблей лишнюю жидкость (сохраните её — она отлично подходит как приправа!). Полейте кунжутным маслом и перемешайте. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 2 недель.
