Капля дождя (Мидзу Синген Моти)
Лето в Гуйчжоу — это нечто большее, чем просто освежающее ледяное желе: этот потрясающий «водно-хрустальный» пирог (mizu shingen mochi) станет приятным разнообразием.
Ингредиенты
вода
1500 г
сахар
50 г
порошок ледяного желе
12,5 г
розовый джем
30 г
яблочный уксус
1 бутылка
солёные вишнёвые цветы
10 г
Инструкции
1
Шаг 1
После замачивания солёных вишнёвых цветов промойте их от соли, меняя воду примерно 5 раз, пока солёный вкус не будет практически вымыт.
2
Шаг 2
Выберите предпочитаемый вами порошок ледяного желе или порошок белого желе.
3
Шаг 3
Отмерьте необходимое количество порошка ледяного желе и сахара. Для цвета можно также использовать коричневый сахар.
4
Шаг 4
Как только вода закипит и сахар растворится, убавьте огонь, добавьте порошок ледяного желе и постоянно помешивайте. Когда комки исчезнут, снова доведите смесь до кипения и варите ещё 2 минуты.
5
Шаг 5
Выберите понравившуюся вам форму, налейте в неё смесь, а затем добавьте очищенные вишнёвые цветы.
6
Шаг 6
Накройте крышкой для формы, используйте небольшую воронку, чтобы полностью заполнить форму, затем уберите в холодильник или дайте остыть естественным путём.
7
Шаг 7
Как только мидзу сингин моти застынет, извлеките его из формы с помощью подходящих вам кухонных принадлежностей.
8
Шаг 8
Добавьте небольшую ложку розового джема и влейте яблочный уксус или сахарную воду.
9
Шаг 9
Вы можете настроить цвет и консистенцию по своему вкусу.
