Gâteau goutte de pluie (Mizu Shingen Mochi)
Les étés au Guizhou offrent bien plus que de la gelée d'eau rafraîchissante — ce superbe gâteau de cristal d'eau (mizu shingen mochi) est un délicieux changement de rythme.
Ingrédients
eau
1500g
sucre
50g
poudre de gelée de glace
12.5g
confiture de rose
30g
vinaigre de cidre de pomme
1 bouteille
fleurs de cerisier marinées dans le sel
10g
Instructions
1
Étape 1
Après avoir réhydraté les fleurs de cerisier marinées dans le sel, rincez le sel en changeant l'eau environ 5 fois jusqu'à ce que la salinité soit presque éliminée.
2
Étape 2
Choisissez votre poudre de gelée de glace ou votre poudre de gelée blanche préférée.
3
Étape 3
Mesurez la poudre de gelée de glace et le sucre. Vous pouvez également utiliser du sucre roux pour la couleur.
4
Étape 4
Une fois que l'eau bout et que le sucre se dissout, réduisez le feu, ajoutez la poudre de gelée de glace et remuez continuellement. Une fois qu'il n'y a plus de grumeaux, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore 2 minutes.
5
Étape 5
Choisissez votre moule préféré, versez-y le mélange, puis ajoutez les fleurs de cerisier nettoyées.
6
Étape 6
Couvrez avec le couvercle du moule, utilisez un petit entonnoir pour remplir complètement le moule, puis réfrigérez ou laissez refroidir naturellement.
7
Étape 7
Une fois que le mizu shingen mochi a pris, démoulez-le en utilisant vos ustensiles préférés.
8
Étape 8
Ajoutez une petite cuillerée de confiture de rose et versez du vinaigre de cidre de pomme ou de l'eau sucrée.
9
Étape 9
Vous pouvez ajuster la couleur et la texture selon votre goût.
