Regentropfen-Kuchen (Mizu Shingen Mochi)
Guizhou-Sommer bieten mehr als nur erfrischendes Eisgelee – dieser atemberaubende Wasserkristallkuchen (mizu shingen mochi) ist eine willkommene Abwechslung.
Zutaten
Wasser
1500g
Zucker
50g
Eisgelee-Pulver
12.5g
Rosenmarmelade
30g
Apfelessig
1 bottle
salzgepickte Kirschblüten
10g
Anleitung
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Schritt 1
Nachdem Sie die salzgepickten Kirschblüten eingeweicht haben, spülen Sie das Salz ab, indem Sie das Wasser etwa 5-mal wechseln, bis die Salzigkeit weitgehend ausgewaschen ist.
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Schritt 2
Wählen Sie Ihr bevorzugtes Eisgelee-Pulver oder weißes Gelierpulver.
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Schritt 3
Messen Sie das Eisgelee-Pulver und den Zucker ab. Für die Farbe können Sie auch braunen Zucker verwenden.
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Schritt 4
Sobald das Wasser kocht und sich der Zucker aufgelöst hat, reduzieren Sie die Hitze, geben Sie das Eisgelee-Pulver hinzu und rühren Sie kontinuierlich um. Sobald keine Klumpen mehr vorhanden sind, bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es 2 weitere Minuten.
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Schritt 5
Wählen Sie Ihre Lieblingsform, gießen Sie die Mischung hinein und fügen Sie dann die gereinigten Kirschblüten hinzu.
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Schritt 6
Decken Sie es mit dem Formdeckel ab, verwenden Sie einen kleinen Trichter, um die Form vollständig zu füllen, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank oder lassen Sie sie natürlich abkühlen.
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Schritt 7
Sobald das Mizu Shingen Mochi fest geworden ist, stürzen Sie es mit Ihrem bevorzugten Utensil aus der Form.
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Schritt 8
Fügen Sie einen kleinen Löffel Rosenmarmelade hinzu und gießen Sie Apfelessig oder Zuckerwasser darüber.
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Schritt 9
Sie können Farbe und Textur nach Ihrem Geschmack anpassen.
